Hotell- och Restaurangprogrammet på Dackeskolan

Stort grattis till alla FEM finalister  i Hottest Chef Contest 2009

Tabasco och Arvid Nordquist H.A.B. har för andra året i rad arrangerat en tävling för alla som går sista året på någon av Sveriges hotell- & restaurangskolor. Finalen kommer att gå av stapeln på Måltidenshus, Grythyttan den 23 april 2009.

I år var uppgiften att skapa en läcker New Orleans-inspirerad rätt med skaldjur kryddad med två av Tabascos berömda pepparsåser.

Här har vi årets Finalister 2009 som kommer tävla den 23:e april 2009 i Måltidenshus, Grythyttan.

Daniel Anderberg - Ryssbygymnasiet

Skaldjursfylld polenta serveras med räkvårrullar, paprikasky, mangosmoothie
med smak av TABASCO, tomat och bönsallad samt saltrostade pekannötter

  
Sofie Tollander

Het scampigryta med TABASCO® serveras med sötpotatispuré,
 rökta småtomater och grillade grönsaker på ett band av rostat tortillabröd,
samt örtfärskost och saltrostade pecannötter

Jag har samlat de typiska smakerna och råvarorna från New Orleans. Skaldjuren får stå i fokus och samlas i en het gryta med tabasco som bygger på den klassiska rouxredningen. Den heta grytan möter len sötpotatispuré, salta nötter och rökta tomater. Om man vill ha rätten matigare kan man servera den med fler tortillabröd.

Emma Erlandsson





LYCKA TILL SOFIE OCH EMMA!!!!
 Hälsar vi på Dacke

Danmarks- förrätt. Mycket fin och god!


Norges - förrätt.


Danmarks - varmrätt. Danmarks grabbar är skickliga


Finlands - varmrätt. Saknade både gädda och lax

Islands- dessert.


Danmarks - dessert.


Norges- dessert.

Nu tackar Anna och Emma för sig och lämnar över bloggandet till Katarina!
I morgon väntas prisutdelning!

I dag blir det tuffare. Dagen börjar med ett omfattande teoriprov, som följs av receptskrivning till "The Mystery Box" .
Råvarorna som måste finnas med är:

Förrätt: kycklinglever och färskt ankbröst
Varmrätt: rödtunga, lax och gädda
Dessert: mörk och vit choklad samt färska fikon

Danmarks förrätt såg ut såhär. Emma och Anna som passade på och smaka på vissa av rätterna
tyckte att soppan var god, men alltför koncentrerad.


Norges förrätt var den godaste soppan enligt oss =)


Islands varmrätt. Det var godare än vad det såg ut att vara....


Danmarks varmrätt. Gött kött, men ganska smaktlöst...


Finlands dessert.  Enligt oss två var det Finlands bästa prestation utseendemässigt under dagen.
Men tyvärr smakade det inget bra=(


Norges dessert. Torr rabarberkaka och brända valnötter...

Den nordiska tävlingen har arrangerats i drygt 20 år av Sveriges Hotell- och Restaurang­före­tagare, SHR, och motsvarande förbund i de nordiska länderna. Värdskapet för tävlingen står länderna för i turordning och vart femte år genomförs tävlingen i Sverige. Finalisterna utses nationellt. I Sverige föregås den nordiska tävlingen av ett SM för kock- och serveringselever. Sex lag i respektive gren möts i den svenska finalen och vinnarna får representera Sverige i den nordiska tävlingen. Deltagarna i den nordiska tävlingen har också möjlighet att bli uttagna till World Skills Competition, WSC.

Årets nordiska elevtävling arrangeras den 17 - 19 april av SHR tillsammans med Gymnasieskolan Vipan i Lund.

För Sverige tävlar vinnarna i SHRs SM 2008, kockarna Mia Bremer och Lina Mohlin och deras lärare på Dackeskolan i Mjölby, Katarina Westlund
samt serveringslaget som består av Liza Resgård och Melina Loreman och deras lärare på Stockholms Hotell- och Restaurangskola, Mona Törnqvist. Lärarna deltar som lagledare men under själva tävlingen ingår de i domarkåren.

Vi är på väg..........

God mat, trevligt sällskap nu är det dags att åka hem och sova......
Frukost 07.45.
Emma och Anna kommer vid 11.00 och tar över.
/Katarina