Hotell- och Restaurangprogrammet på Dackeskolan

Hr08:orna har drivit restaurangen i snart tre veckor. Med nästan full matsal varje dag har tempot och gästantalet varit högt.





Robin i full koncentration med en beställning.

 

Dagens köttvarmrätt: Lammfärsbiff med potatismos, rostade rödbetor samt balsamicosky.

 `

Sigge och Madde bär ut desserter.

  

Malin och Ludde gör nåt i disken men det verkar inte som dom diskar. Dom är på helt fel sida i så fall.


Nu laddar vi om för att gå in i köket igen v.5-7 2010. Varmt välkomna då..

Yes after request from HR09 I took some pics and layed them on our blog.

  

   

Metodköket, där eleverna gör mise en place inför
vår traditionella och eftertraktad julbord.

Nu är julborden fullsatt alla dagar. Vi kommer att
servera kring 800 gäster i år!

Mera bilder från HR09




     

   

   

Vilken härligt synn i elevmatsalen!


Kreativ lösning!


Kakbuffé


Girls back to school!                 Unga företagare visar upp sig!



Vinnande bord vid HRs traditionella Dukningstävling!




Welcome back next year!!!!

"Julen är här, och lyser frid på jorden...."

Nu var det dax igen med julfirandet på Dacke. Här ser du några av våra pepparkakshus som vi gjorde på dekoration och garnering i torsdags.

Igår hade HR07-eleverna projektredovisning i elevmatsalen. En trevligt event där eleverna fick möjligheten att visa sina projektplan.  Det bjöds på mycket gott och vi hoppas att alla fick glädje av att följa elevernas framsteg. Katarina och jag ser fram emot den slutliga presentation i våren där eleverna visar sina resultat.

15 lyckliga vinnare på Restauranggalan 2009

Det blev Mathias Dahlgrens Matsal som tog hem priset Årets Krog den 2 november under Restauranggalan, vinsten motiverades bland annat av juryn med att "restaurangupplevelsen hör till något av det bästa i världen just nu".
Sorunda Grönsakshandel fick priset Årets Leverantör av en panel på 300 krögare och stjärnskottet Emma Erlandsson, 19 år, från PM & Vänner /Dacksekolan i Mjölby blev Årets Framtidslöfte. Emmas chef, Per Bengtsson på samma restaurang belönades med det fina priset Årets Krögare.

Sveriges bästa barkoncept just nu är Kåken, på restaurang 1900 i Stockholm, och vackraste krogmiljön hittar man i samma stad, på Lydmar Hotel.

Matjournalisternas eget pris, Journalisternas Kock, gick till Paul Svensson, aktuell med Mataktuten, för sitt pedagogiska arbete med att höja statusen på skolmåltiden.

Årets förnyare är Skebo Herrgård i Skebobruk, tack vare den stora satsningen på att täcka hela matkedjan, från uppfödning av djur, till eget slakteri. Ängavallen i Vellinge premierades också för sitt långsiktiga och envisa arbete med ekologisk produktion och fick priset Årets Medvetna Krog.

Det är en jury på 30 branschkunniga personer som står bakom priserna på Restauranggalan. Arrangör är branschtidningen RS - Restauranger & Storkök.

- Det är andra året vi arrangerar Restauranggalan och vi har märkt en stor skillnad mot premiäråret. Fler nomineringar har strömmat in, sammanlagt nästan 200, och över 380 personer slöt upp på galan för att hylla vinnarna, säger Lena Ilkjaer, chefredaktör för RS - Restauranger & Storkök.

Per Bengtsson Årets Krögare 2009     Emma Erlandsson Årets Framtidslöfte 2009 

                                             PM & VÄNNER

Motivering

”Årets framtidslöfte har en imponerande meritlista, trots sin ringa ålder. Toppbetyg på Hotell- restaurangprogrammet i Mjölby på Dackeskolan, flera stipendier och vinst ibland annat ” SM för kockelever”, tävlingen ”Hottest Chef”. Hon han dessutom vara commis i Årets Kock och göra en kokbok med Boxholms mejerier. På sin nuvarande arbetsplats PM & Vänner beskrivs hon som en ”talang utöver det vanliga”



 
Temat för kvällen var romantik.... drink med rosenblad

 

Fin dukning på Grand Hotel - Vinterträdgården



Årets kocks ordförande Fredrik Eriksson delade ut priset Årets framtidslöfte