Hotell- och Restaurangprogrammet på Dackeskolan

         Anna Skog                   Katarina Westlund            Emma Erlandsson


Yes!
Emma & Anna med stöd och ledning av Katarina har lyckats försvara
förra årets titeln i SM  för kockelever. Dackeskolan har varit i SM final för kockelever 2006, 2008 och 2009. I samtliga finaler har vinsten gott till Dackeskolan i Mjölby!!!

SM - GULD

Meny

Förrätt

Hemlig råvarukorg med hel strömming som huvudråvara

Strömmingsrulle med krossad dillpotatis, ljungfrusallad

med senapsvinigrett och crunch på kavring

Varmrätt

"Variation på lammsadel"

Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett, saltrostade hasselnötter och syrade smålökar, serveras med mustig tomat- och vitlöksky

Dessert

Hemlig råvarukorg med äpple/päron som huvudråvara samt vaniljsås

Äpplekompott på choklad- och mandelbotten serveras

med kanderad mandel, vaniljsås och chokladganche

Smaklig måltid!

Anna och Emma